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老中医都在喝的“夏日汤饮”!每天一杯,生津开胃、平肝降火,还敛肺止咳

发布于2022-07-12   来源:admin 浏览次数:

每年都有“六月六、晒蛋熟”的说法,赤日炎炎,艾灸补阳效果上佳,能把阳气补到骨子里!

但另一方面,酷暑消、出汗多、易上火,不妨每天喝一杯这个汤,生津开胃、清除虚热、养心除烦,与艾灸互补。
老中医都在喝的“夏日汤饮”!每天一杯,生津开胃、平肝降火,还敛肺止咳(图1)
酸梅汤:最古老的养生饮品,夏季第一汤!
可能很多学友都不知道,我们夏天常喝的酸梅汤,已有千年的历史,是最古老的养生饮料之一古书中记载的“土贡梅煎”,就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。
清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品,正式命名为“酸梅汤”,宫廷大内和王公贵族都好饮,太医院以“桂花酸梅汤”作为皇帝后妃的日常保健饮品,特别受到乾隆皇帝的喜爱,就连慈禧的医案中都有它的记载。
老中医都在喝的“夏日汤饮”!每天一杯,生津开胃、平肝降火,还敛肺止咳(图2)
因为酸梅汤除热送凉、安心解痛、祛痰止咳、辟疫安蛔、生津止渴的功效,还被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。
后来传入民间,于是大街小巷,干鲜果铺的门口,随处可见卖酸梅汤的摊贩,并一直传承到如今。
乌梅也是一味中药,功效你知多少?
中医认为,乌梅味酸、性温,可敛肺、开胃、生津、清热,如果会用乌梅的话,可以解决很多小毛病。
一说到它很多人可能会直咽口水,乌梅很酸,酸中带点甘,酸的食物都有一个特点,就是“收”。乌梅的功效,记住2个字就足够:酸、收。
老中医都在喝的“夏日汤饮”!每天一杯,生津开胃、平肝降火,还敛肺止咳(图3)
乌梅可以说是酸梅汤的君药,《本草纲目》提及乌梅,说其“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅”有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔解痛的作用,能除热送凉、安心止痛、调中下气,还可调咳嗽、霍乱、腹泻等症。
一、乌梅能敛肺止咳
乌梅能收,收什么?把肺气收下去,就是敛肺。把肺气敛下去了,就能止咳。中老年人大多气虚,气虚之后肺气不容易降下去,就容易咳喘。
老中医都在喝的“夏日汤饮”!每天一杯,生津开胃、平肝降火,还敛肺止咳(图4)
这种虚咳,有个很简单的办法,就是用乌梅煮点汤喝就能好。当然,乌梅治的咳嗽是虚咳,实证咳嗽不能用乌梅,比如有痰的咳嗽,感冒的咳嗽,都不用乌梅。
二、乌梅能止渴生津
有个成语叫“望梅止渴”,口渴的时候最想来一碗酸梅汤,为什么呢?乌梅是酸的,本身也有甘味,酸甘化阴,乌梅本身就能化生出津液来。
夏天为什么要喝酸梅汤?因为夏天出汗多,酸梅汤能补充人体的津液。反之,如果你夏天出汗不多,不用多喝酸梅汤。
老中医都在喝的“夏日汤饮”!每天一杯,生津开胃、平肝降火,还敛肺止咳(图5)
三、乌梅能涩肠止泻
肺和大肠互为表里,既然乌梅能收敛肺气,自然也能涩肠。长期拉肚子的人,西医诊断为慢性肠炎之类病症,实际上多为虚寒之证,可用补中益气之品,配点乌梅来对治。
四、乌梅能安蛔
这里说的安蛔,就是让蛔虫安定。中医认为,蛔虫得酸则静,张仲景有个方子叫做“乌梅丸”,治蛔虫效果很不错。孩子蛔虫腹痛,喝一点酸梅汤也能改善。
老中医都在喝的“夏日汤饮”!每天一杯,生津开胃、平肝降火,还敛肺止咳(图6)
五、另外,乌梅还能排毒养颜
乌梅中含粗纤维比较多,可促使机体把一些代谢产物排出体外,能排毒养颜,并有抗过敏的作用,对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。
难怪在《红楼梦》里,爱喝酸梅汤的宝玉虽正处青春期,不仅没有青春痘,而且还“面若桃花”,看来还真少不了酸梅汤的功劳。
如何在家做一杯生津可口的酸梅汤?
每年的农历六月六,都有“六月六,晒蛋熟”的说法,赤日炎炎,酷暑难消,不妨试着一做酸梅汤这道古老的饮品,感受一下中医解暑生津的神奇功效和甘甜之味。
做酸梅汤以前先要准备好五种原料:山楂25克,乌梅25克,甘草5克,桂花5克,10g陈皮,如此用量可以熬出一升酸梅汤。此外,还要准备一些冰糖,用量可以根据喜好自由掌握。
酸梅汤的做法很简单:
1、先把山楂和乌梅放在清水里泡开,大约半小时即可;然后,把泡好的山楂、乌梅加上甘草、陈皮一起,放在纱布包里,把纱布包的口扎好(或煮后再过滤)。
2、接着,锅中放入清水1升,烧开后放入调料包,并放入冰糖,慢火熬制30~40分钟,在出锅前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮进汤中后就可关火了。
3、最后,用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中,待凉后放入冰箱冷藏(脾胃虚寒喝常温的、当天喝完即可),随喝随倒。
这个方子里,用乌梅配以降脂降压的山楂;益气润肺的冰糖;化痰散瘀的桂花;理气健脾的陈皮;理气健脾清热解毒的甘草,调和诸药,还可滋养肌肤。
煮好的酸梅汤,色泽如琥珀,晶莹醇厚,明澄酽然,放凉后饮用,沁人心脾,夏天一天一杯,清热解毒、润肺去燥,饭后喝它还有去油解腻、和脾胃的效果,还能降血脂。
做伏前灸、出汗多、易上火的学友,也不妨多喝这道酸梅汤,可生津清热,让你的身体特别舒服。
肝火旺的学友更宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
最后提醒,不同体质和有不适之症的人饮用酸梅汤,也有宜忌,如饱腹后、外热内寒体质的,都应适当少喝。肠胃虚寒的学友,不宜喝冰镇的。